Tradiční buchty

Tradiční české buchty  milujeme všichni, hlavně ty od babičky. Ať už jsou plněné mákem, povidlami či tvarohem, vždycky si na nich pochutnáme.

Ingredience

  • 20g droždí
  • 250ml mléka
  • 60g cukru
  • 250g polohrubé mouky
  • 250g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 60g másla
  • 1 citrón
  • 1 lžíce rumu
  • špetka soli
  • máslo na vymazaní pekáče
  • moučkový cukr

Postup

  1. Ohřejeme část mléka a vmícháme droždí, lžíci cukru a lžíci mouky. Necháme kvásek odpočinout 10 minut.
  2. Rozšleháme žloutky ve zbylém mléce. Prosejeme mouku do mísy a přidáme kvásek, žloutky, cukr a máslo. Nastrouháme citronovou kuru a přidáme také citronovou šťávu, rum a sůl a vypracujeme těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě vykynout.
  3. Těsto rozdělíme na menší části pomocí lžíce. Roztáhneme a naplníme (mák, tvaroh, marmeláda).
  4. Spojíme rohy k sobě a vytvarujeme do tvaru buchty, po té vložíme do vymazaného pekáče rohy dolů. Každou buchtu ještě lehce potřeme máslem.
  5. Pečeme asi 30 minut při 180°C do zlatavé barvy.
  6. Nakonec pomoučkujeme cukrem.




Velikonoční nádivka

Velikonoční nádivka patří na velikonoční stůl stejně jako beránek. I když se nazývá nádivka, málo kdo ji skutečně nadívá kuře a peče se hlavně zvlášť.

Ingredience

  • 10 starších rohlíků
  • 6 vajec
  • 400 g vařeného mletého masa
  • 50 g másla
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • hrst sekaných bylinek – kopřivy, petržel, libeček
  • mandle

Postup

  1. Nakrájíme rohlíky na kostičky a vložíme do vývaru z vařeného masa.
  2. Oddělíme žloutky a bílky.
  3. Smícháme máslo se žloutky, rohlíky, solí, muškátovým oříškem a bylinkami. Přidáme také nakrájené maso.
  4. Ušleháme sníh a jemné vmícháme do směsi.
  5. Vložíme na vymaštěný pekáč a posypeme nasekanými mandlemi.
  6. Pečeme v troubě 30 minut při 180°C.




Tradiční velikonoční Boží milosti

Boží milosti jsou tradiční velikonoční cukroví našich babiček a prababiček. Tyto křehké a křupavé sladkosti jsou nejlepší přímo po usmažení a těžko dokážete odolat, aby zbyly na druhý den.

Ingredience

  • 250 g mouky
  • špetka soli
  • 50 g másla
  • 50 g cukru
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce bílého vína
  • 5 lžic zakysané smetany
  • lžička citronové kůry
  • olej na smažení
  • moučkový a vanilkový cukru na obalení

Postup

  1. Smíchejte mouku se všemi ingrediencemi a změklým máslem. Vypracujte v těsto a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
  2. Rozválejte těsto na válu a vykrajujte do trojúhelníků nebo tvarů dle libosti. Každý kus ještě dvakrát uprostřed nakrojte.
  3. Smažte krátce v dostatečném množství oleje. Během smažení se milosti nafouknou. Ihned po smažení obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.