1

Zapečené těstoviny

Zapečené těstoviny známé také jako šunkofleky jsou rychlou, jednoduchou a levnou večeří.

Ingredience

  • 500g těstovin (fleky, kolínka)
  • 5 vajec
  • 300g uzeného masa nebo šunky/točeného salámu
  • olej
  • sůl, pepř

Postup

  1. Uvaříme těstoviny v osolené vodě s kapkou oleje. Scedíme a propláchneme.
  2. Mezitím nakrájíme uvařené maso nebo salám na kostičky.
  3. V zapékací míse smícháme těstoviny s masem a vložíme do trouby na 15 minut při 220°C.
  4. Rozšleháme vejce a přidáme sůl a pepř. Vejce nalijeme na těstoviny a dáme do trouby zapéct. Snížíme teplotu na 180°C.
  5. Podáváme s nakládanou okurkou.




Medovník

Ingredience

  • 1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka
  • 280g másla
  • 1 lžíce kypřícího prášku
  • 1 vejce
  • 2 lžíce medu
  • 100g moučkového cukru
  • 200g mouky
  • vlašské ořechy
  • káva s rumem

Postup

  1. Ve vodní lázni ohřejeme 30g másla, vejce, med a cukr. Mícháme a pomalu přidáme mouku a kypřící prášek.
  2. Vypracujeme v těsto a necháme odpočinout.
  3. Těsto rozdělíme na 5 částí, které rozválíme do kruhu. Z odřezků uválíme šestý kus.
  4. Pláty dáme na pečící papír a pečeme 4-5 minut při 180°C.
  5. Krém uděláme z másla a kondenzovaného mléka. Smícháme změklé máslo a postupně přidáváme mléko. Mléko můžeme uvařit v plechovce den předem.
  6. Když pláty vychladnou, potřeme je kávou s rumem.
  7. Potřeme první plát krémem a přiklopíme druhým. Opakujeme. Okraje pomažeme krémem a vrch a kraje posypeme krájenými ořechy a drobky z odřezků.
  8. Dáme do lednice přes noc.




Svíčková na smetaně

Jako Češi milujeme husté omáčky s knedlíky. Svíčková patří mezi ty nejpopulárnější.

Ingredience

  • 1kg svíčkové nebo falešné svíčkové
  • 150g slaniny v celku
  • 150g petržele
  • 150g celeru
  • 300g mrkve
  • 300g cibule
  • 10 kuliček pepře
  • 5 kuliček nového koření
  • 4 bobkové listy
  • snítka tymiánu
  • 200ml smetany
  • 2 lžíce hořčice
  • 80g cukru
  • citrón
  • sůl
  • olej
  • voda nebo vývar

Postup

  1. Očistíme maso a pokud chceme prošpikujeme slaninou. Osolíme.
  2. Nakrájíme zbytek slaniny a spolu s masem zprudka osmahneme na oleji, aby se maso zatáhlo. Maso vyjmeme
  3. Nakrájíme cibuli, kořenovou zeleninu a osmahneme se slaninou do zlatohnědé barvy.
  4. Přidáme pepř, nové koření a bobkový list. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
  5. Přidáme hořčici a oloupaný citron na plátky.
  6. Nalijeme vodu nebo vývar, do kterého vložíme maso a dusíme asi 1,5 hodiny do měkka.
  7. Z omáčky vyjmeme maso, bobkové listy a pepř s novým kořením.
  8. Rozmixujme zeleninu v omáčce a zalijeme smetanou.
  9. Dochutíme solí, cukrem případně octem.




Jablečný štrúdl

Ingredience

  • Listové těsto
  • 4-6 jablek
  • skořicový cukr
  • vejce
  • moučkový cukr
  • volitelně rozinky, vlašské ořechy

Postup

  1. Listové těsto rozválíme.
  2. Ostrouháme jablka a nastrouháme je na rozválené těsto.
  3. Posypeme skořicovým cukrem.
  4. Těsto zabalíme a uzavřeme oba konce.
  5. Potřeme rozšlehaným vejcem.
  6. Pečeme asi 20 minut při 200°C dozlatova.




Valašská kyselica

Kyselica je tradiční valašská polévka se zelím, bramborami a uzeným masem. 

Ingredience

  • 300 g brambor
  • 400 g kysaného zelí
  • 3 bobkové listy
  • 6 kuliček pepře
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 cibule
  • 1 klobása nebo 200 g uzeného masa
  • 100 g slaniny
  • 2 lžíce másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 250 ml smetany nebo mléka
  • sůl, pepř
  • kmín
  • cukr
  • zakysaná smetana

Postup

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě s kmínem.
  2. Vymačkáme nálev ze zelí do hrnce. Nakrájíme zelí a přidáme do hrnce s novým kořením, pepřem a bobkovým listem. Zalijeme vodou a dusíme.
  3. Nakrájíme cibuli, slaninu a klobásu (uzené). Rozpustíme máslo na pánvi a vše osmahneme.
  4. Zasypeme moukou a zalijeme smetanou. Poté přidáme k zelí s bramborami.
  5. Na mírném ohni vaříme dalších 15 minut.
  6. Dochutíme dle chuti, klidně i cukrem, pokud je příliš kyselá.
  7. Každou porci můžeme na talíři dochutit zakysanou smetanou.

Wallachian Kyselica

 




Bublanina

Bublanina je klasický letní koláč s ovocem. Hlavně v  sezóně třešní, jahod a dalších plodů.

Ingredience

  • 350 g hladké mouky
  • 6 vajec
  • 100 g másla
  • 200 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 50 g moučkového cukru
  • prášek do pečiva
  • 400 g třešní

Postup

  1. Smícháme máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a postupně přidáme žloutky.
  2. Ušleháme sníh z bílků a moučkového cukru.
  3. Sníh vmícháme do směsi a poté vmícháme také mouku a prášek do pečiva.
  4. Těsto vylijeme na plech (vymaštěný a pomoučený) a navrch dáme vypeckované třešně.
  5. Pečeme 40 minut při 160°C.
  6. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.