Houskové knedlíky

Tradiční česká příloha jsou rozhodně houskové knedlíky, bez kterých si nelze představit dobrý guláš, svíčkovou, nebo rajskou.

Ingredience

  • 500 ml mléka
  • 1kg polohrubé  mouky
  • 2 vejce
  • 20g droždí
  • 20g soli
  • 2-3 starší rohlíky
  • lžička cukru

Postup

  1. Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné.
  2. Nalijeme 100 ml mléka do misky a přidáme rozdrobené droždí a cukr. Necháme kvásek odpočinout na teplém místě.
  3. Nakrájíme rohlíky na kostičky.
  4. Prosejeme mouku do mísy a přidáme sůl. Přidáme vejce, vlažné mléko a kvásek.
  5. Prohněteme pečlivě a přidáme rohlíky.
  6. Přikryjeme mísu utěrkou a necháme hodinu kynout.
  7. Rozdělíme těsto na 3-4 části a prohněteme znovu. Vytvarujeme do šišek.
  8. Vložíme do vroucí vody na 20 minut.



Velikonoční nádivka

Velikonoční nádivka patří na velikonoční stůl stejně jako beránek. I když se nazývá nádivka, málo kdo ji skutečně nadívá kuře a peče se hlavně zvlášť.

Ingredience

  • 10 starších rohlíků
  • 6 vajec
  • 400 g vařeného mletého masa
  • 50 g másla
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • hrst sekaných bylinek – kopřivy, petržel, libeček
  • mandle

Postup

  1. Nakrájíme rohlíky na kostičky a vložíme do vývaru z vařeného masa.
  2. Oddělíme žloutky a bílky.
  3. Smícháme máslo se žloutky, rohlíky, solí, muškátovým oříškem a bylinkami. Přidáme také nakrájené maso.
  4. Ušleháme sníh a jemné vmícháme do směsi.
  5. Vložíme na vymaštěný pekáč a posypeme nasekanými mandlemi.
  6. Pečeme v troubě 30 minut při 180°C.



Bramboráky

Brambory jsou velmi užívanou přílohou. Bramboráky jsou velmi oblíbenou přílohou i hlavním jídlem, které se skvěle hodí třeba ke guláši nebo kysanému zelí. 

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • hrnek mléka
  • 1 vejce
  • 4 stroužky česneku
  • mouka
  • majoránka
  • sůl a pepř
  • olej na smažení
  • volitnelně: salám, slanina, šunka

Postup

  1. Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Odlijeme vodu z nastrouhaných brambor.
  2. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme vejce, majoránku a utřený česnek.
  3. Přidáme mléko a mouku. Těsto by nemělo být příliš husté.
  4. Smažíme na pánvi z obou stran.
  5. Nejlepší jsou čerstvé přímo z pánve..



Bramborový salát

Bramoborový salát je tradičně podáván s řízkem a nemůže chybět na štědrovečerním stole po boku kapra.

Ingredience

  • 2kg brambor
  • 3-4 mrkve
  • 1 celer
  • cibule
  • 5 nakládaných okurek
  • 4 uvařených vajec
  • plechovka hrášku
  • 300g šunky
  • lžíce hořčice
  • majonéza a tatarská omáčka
  • sůl a pepř

Postup

  1. Uvaříme neoloupané brambory v osolené vodě a necháme vychladnout. Poté brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Uvaříme kořenovou zeleninu, necháme vychladnout a taktéž nakrájíme na kostičky. Smícháme s bramborami.
  3. Přidáme nakrájenou cibuli, okurky, vejce, hrášek, šunku a smícháme.
  4. Na závěr vmícháme hořčici, majonézu a ochutíme solí a pepřem. Můžeme přidat nálev z okurek.



Grilované brambory s česnekovým dipem

K letnímu grilování se skvěle hodí také opečené brambory v alobalu. Můžete si je dát například ke špízům a dalším dobrotám. Nemusíte je však grilovat, ale klidně také upéct v troubě. Navíc tak můžete potěšit i své kamarády vegetariány.

Ingredience

  • Brambory
  • čerstvý tymián, rozmarýn
  • 250 ml zakysané smetany
  • 4 stroužky česneku
  • sůl a pepř
  • pažitka
  • máslo

Postup

  1. Pečlivě omyjte brambory, ale neloupejte. Nakrojte brambory uprostřed  a propíchněte vidličkou.
  2. Naplňte kouskem másla, tymiánem a rozmarýnem.
  3. Zabalte brambory do alobalu položte na gril po dobu 30-40 minut a občas obraťte.
  4. Mezitím prolisujte česnek a smíchejte se zakysanou smetanou. Ochuťte solí a pepřem.
  5. Nakonec posypte pažitkou.